A Todi c’è una ricetta un pò particolare per un piatto molto “antico”: si faceva per carnevale e la mia mamma mi ha raccontato che i “signori” lo portavano per cena al veglione del martedi grasso che si svolgeva al Teatro Comunale: era uno dei veglioni più importanti dell’Umbria e nei palchi si mangiava questo pasticcio .

Se i Maccheroni Dolci vi sono sembrati un pò azzardati, allora leggete la ricetta che segue…!

PASTICCIO DI CARNEVALE

Ingredienti:

due sfoglie di pasta frolla

una pentola di sugo al ragù ( con aggiunta di 2 cucchiaini di zucchero )

parmigiano grattugiato

2 etti circa di rigatoni

Foderare una teglia con la pasta frolla. Cuocere i rigatoni e condirli con il ragù e il parmigiano: posizionarli nella teglia e ricoprire con il secondo strato di pasta frolla.

Cuocere in forno per 30 minuti circa a 180 °.

(Per le ricette si ringrazia la nonna di Elisa!)