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La ricetta di Ognissanti e dei Defunti

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Ed ora un piatto che viene preparato per la festa di Ognissanti e per Natale. Forse a qualcuno sembrerà un pò azzardato, ma vi assicuriamo che una volta assaggiato non si vede l’ora che ritornino Ognissanti e Natale!

MACCHERONI DOLCI

( dosi per 2 etti di pasta)

Ingredienti:

clean 20per20 1/2 kg di pane grattugiato (non quello già confezionato e simile alla farina!)

clean 20per20 3 etti di zucchero

clean 20per20 1 limone intero grattugiato e spremuto

clean 20per20 una grattatina di noce moscata e cannella

clean 20per20 1 etto di cacao amaro in polvere

clean 20per20cioccolata fondente grattugiata

 

clean 20per206 etti di noci tritate grossolanamente

clean 20per20 liquore: alchermes+ poco rum+ mistrà ( quanto basta per ammorbidire il pane)

clean 20per201 tazzina di caffè

clean 20per202 etti di pasta di grano dura ( la migliore sono le ruote)

Preparare il condimento dolce in una capiente terrina ( dovrà contenere condimento e pasta cotta).

Cuocere la pasta in acqua leggermente salata, scolarla e , ancora calda, unirla al composto mescolando ripetutamente.

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