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Una golosità per Ognissanti: i Maccheroni Dolci

Una golosità per Ognissanti: i Maccheroni Dolci

Ingredienti per i Maccheroni

Ci siamo quasi: domani sera sarà la vigilia di Ognissanti e a Todi , in Umbria, per tradizione si mangerà un piatto tipico che a me personalmente piace tantissimo! Forse a qualcuno sembrerà un pò azzardato, ma vi invito ad assaggiarlo e poi se ne riparla!!!

MACCHERONI DOLCI

( dosi per 2 etti di pasta)

Ingredienti:

Ingredienti per i Maccheroni

1/2 kg di pane grattugiato (non quello già confezionato e simile alla farina!)

3 etti di zucchero

1 limone intero grattugiato e spremuto

una grattatina di noce moscata e cannella

1 etto di cacao amaro in polvere

cioccolata fondente grattugiata

6 etti di noci tritate grossolanamente

…..

 

 

liquore: alchermes+ poco rum+ mistrà ( quanto basta per ammorbidire il pane)

1 tazzina di caffè

2 etti di pasta di grano dura ( la migliore sono le ruote)

Preparare il condimento dolce in una capiente terrina ( dovrà contenere condimento e pasta cotta):

Prima il pan grattato + noci tritate + lo zucchero.

Preferibilmente tritare le noci a mano, non con il frullatore elettrico: sarà un delizioso piacere sgranocchiare qualche pezzetto di noce rimasto più grande degli altri!

    Poi aggiungere la cioccolata amara in polvere , l’alchermes, il mistrà e il rum. Mescolare il tutto, facendo in modo che tutto il pane si bagni uniformemente.

     Aggiungere il limone grattugiato, la cannella, la noce moscata, una tazzina di caffè e la cioccolata fondente a scaglie.

      Nel frattempo la pasta si sarà cotta in abbondante acqua poco salata (cotta bene, non al dente!!!): ricordate di scolarla recuperando l’acqua di cottura!

      Mettere un po’ di condimento in una nuova terrina e poi aggiungere della pasta: mescolare bene affinchè il pane entri dentro le ruote. Aggiungere ancora pasta e pane fino a poco più della metà della terrina. Poi coprire il tutto con il condimento quasi fino al bordo del contenitore. Un’ultima grattugiata di cioccolata…

     3-4 cucchiai di acqua della cottura…

Ed ecco qua i nostri maccheroni dolci.

Da mettere in frigo a riposare per almeno 24 ore. E poi…buona Festa di Ognissanti!!! (i maccheroni sono conservabili in frigorifero per più giorni!)

ECCO LA VIDEO-RICETTA!!!

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